Bienvenue dans notre ferme familiale,
située à Barran, dans le Sud-Ouest, au coeur du Gers.
Nous vous proposons différentes spécialités de canard.
Foie gras, terrines, rillettes, confits, canard en gelée, fritons, magrets séchés, confits de gésiers...
L'ensemble de nos produits sont préparés sur place en famille, de façon artisanale en respectant les traditions gasconnes.
Toutes nos préparations sont élaborées sans porc, sans sucre, sans additifs ni conservateurs!
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Les canards sont engraissés par mon frère , Louis, et moi, à la ferme, au maïs blanc, particularité gersoise,
cultivé sur notre ferme, ce qui donne une couleur et une texture uniques à nos produits.
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Notre conserverie, aux normes européennes, nous permet de vendre nos produits partout en France et en Europe.
Les petits volumes de produits élaborés sur notre ferme nous permettent d'apporter un soin tout particulier à la qualité.
C'est avec plaisir que nous vous accueillerons sur la ferme pour vous faire découvrir notre façon de travailler.
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Producteur de Foie gras fermier et artisanal
Le canard sans cochonneries!
Toutes nos préparations sont sans porc, sans sucres, sans additifs ni conservateurs!
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Retrouvez nos produits en ligne:
Marchés Début décembre 2024 en Normandie, Le Havre et calvados.
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Théophile Joullié paysan,
Associé depuis 2015 avec mon frère et mes parents sur la ferme familiale, j'ai développé cette activité qui ne faisait pas partie de nos productions.
Après plusieurs périodes dans différentes structures, de la plus artisanale , à d'autres un peu plus industrielles , j'ai choisi la méthode qui avait le plus de sens à mes yeux, avec une production la plus authentique et traditionnelle possible, tout en intégrant les contraintes sanitaires actuelles.
Le fait de manipuler à la main chaque canard lors de l'engraissement traditionnel, qui est beaucoup plus doux que le moderne, permet de développer une certaine qualité au niveau de nos produits tout en favorisant le bien-être animal auquel nous sommes particulièrement attentifs.
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Cette méthode gourmande en temps, et en énergie personnelle ne permet pas une grosse production, nous sommes l'une des plus petites structures du département du Gers.
Travailler en famille dans notre conserverie, fait que chacun d'entre nous est particulièrement vigilant dans toutes les étapes de la transformation, toutes réalisés à la main, de l'effilochage de la viande de nos rillettes à l'étiquetage.
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Quand vous faites travailler un artisan ou un petit producteur, vous achetez plus qu'un produit, vous achetez des centaines d'heures d'échecs ou d'expérimentations, vous achetez des jours, des semaines, des mois de frustration, et aussi de purs moments de joie. Vous n'achetez pas quelque chose, vous achetez un morceau de coeur, une parcelle d'âme, une part de la vie de quelqu'un.
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Retrouvez nos produits dans notre magasin
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Petit producteur de foie gras du Gers. Producteur de canard sud ouest. petit producteur de foie gras fermier du Gers producteur de canard du sud ouest. Foie gras fermier du Gers petit producteur de foie gras sud ouest producteur de foie gras gers sud ouest barran auch mirande foie
Foie Gras
Nos Foies Gras sont uniquement assaisonnés de sel et poivre afin de respecter au maximum la noblesse du produit.
Plats Cuisinés
Nous proposons des Terrines pur canard à l'Armagnac avec 10% de foie gras, des CaRillettes ( Rillettes de Canard) avec 20% de foie gras,du Canard dans sa gelée, fritons...
Confits
Nos confits vous sont proposés en bocaux "2 cuisses" ou "demi-canard (une cuisse ,un magret et son manchon)".ainsi que des gésiers de canard confits.
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Récupérez vos commandes
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Possibilité de récupérer vos commandes dans le secteur de Mirande chez
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Centre de bien-être de mon épouse.
3 rue de rohan 32300 MIRANDE
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Domaine de la Barrère 32350 Barran
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